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前言

章　盛装清净身体与心灵的素食

拯救身体与大自然的途径——素食

开始素食生活之前的准备

吃得越正确，才会越健康

挑食是大忌，应该均衡饮食

刀法正确，味道才会更好

素食，不放虾酱的泡菜

让素食口味更独特的调味品

第二章　简便又好吃的一盘素食早餐

花生酱汁煎饭团

香菇酱汁寿司饭

腌制卷心菜核桃拌饭

羊栖菜炒饭

豆浆地瓜羹

裙带菜豆腐羹

黄豆芽酱汤饭

东风菜茶泡饭

豆腐苹果土豆沙拉

薏仁燕麦沙拉

享受阳光，晾蔬菜

乐活话题｜蔬菜贮藏

第三章　量少又管饱的一盘素食面

素食骨董面

梅子酱黄瓜汤冷面

白菜苹果拌面

黄瓜面片汤

嫩芽荞麦面卷

香菇荞麦面

蘑菇炒米线

冬苋菜刀切面

豆芽面和豆芽酱菜

艾草豆腐奶油意式面与艾草豆汁茶

第四章　无需菜肴的

一碗饭，一碗粥

根菜盖饭

双瓜拌饭

油豆腐干萝卜缨拌饭

莲叶包藕片饭

干萝卜条东风菜营养饭

山药薏仁粥

首乌核桃芝麻粥

大枣豆粥

青稞麦豆浆粥

香菇酱粥

和玉米一起成熟的日子

环保生活笔记大赛获奖作品 -︱李珍淑

第五章　全家都喜欢的

一盘独特菜肴

卷心菜土豆煎饼

包灵菇和茄子蔬菜排

莲藕豆腐丸子意式面

豆芽酱豆腐

奶油烤菜五谷饭

油菜蒸竹笋配花卷

豆腐豆芽茶点和鸭儿芹茶

拔丝地瓜和苹果桂皮茶

咖喱南瓜松子羹和全麦饼”

金愥斌，目前经营着一家美食摄影工作室。还是多家杂志、广播等媒体的料理研究员和食品设计师。他醉心于研究接近自然的、保持着食物原汁原昧的健康饮食。希望通过本书-让更多的人了解各种食材所含有的营养成分-希望更多的人能够通过饮食夹获取健康。

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编辑推荐

提倡素食，绝不是说让你一下子就变成一个彻底的素食主义者。每个人都应该根据自己的个人喜好、口味以及生活习惯来选择适当的方法，逐步减少对动物性食物的摄入，并逐渐增加素食的比重。一天一次，一次一碗，轻松享受素食生活，这样是不是更好?一盘素面，一碗素粥，一个素食饭团，多样化的食材，多样化的素餐Jjoi方式，为我们的身体和心灵带来清净。