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《天工开物》由明代宋应星编撰，是中国科技史料中保存较为丰富的一部古籍，是一部关于农业和手工业生产的综合性著作。该书根据“贵五谷而贱金玉”的思想原则，记述了许多生产技术及农业用具。全书分上、中、下三部分，共十八卷。该书虽然是数百年前的古书，却包括了中国古代从农业到工艺品制作方法的全套技术，对我国古代各项技术进行了系统总结。书中记述的许多生产技术，一直沿用到近代。自该书问世以后，曾先后被译成日、英、法、德等国文字广泛流传，外国学者称它为“中国17 世纪的工艺百科全书”。

本书采用图文并茂的形式，为今天的读者阅览辉煌灿烂、博大精深的国学文化提供一条捷径，引领读者走进一片源远流长、光辉灿烂的文化天地，让读者感受到中国古代科技的力量与理趣，而将原著编译成了现代汉语并加以注释，进一步拉近了遥远文化与现代人的距离。值得一提的是，本书收入图画200 余幅，既生动地展示了古代生产用具和生产场景，又体现了高超的农业和手工业技术，让人叹为观止。有些图片，展示的实物在现实中已经很难一见了，所以特别珍贵。

目 录

上卷.........................................................013

乃粒第一.................................................. 013

01　总名...................................................014

02　稻.....................................................015

03　稻宜...................................................018

04　稻工...................................................019

05　稻灾...................................................022

06　水利...................................................025

07　麦.....................................................027

08　麦工...................................................029

09　麦灾...................................................032

10　黍稷、粱粟.............................................032

11　麻.....................................................034

12　菽.....................................................037

乃服第二.................................................. 041

01　蚕种...................................................042

02　蚕浴...................................................043

03　种忌...................................................044

04　种类...................................................044

05　抱养...................................................046

06　养忌...................................................047

07　叶料...................................................048

08　食忌...................................................050

09　病症...................................................051

10　老足...................................................051

11　结茧...................................................052

12　取茧...................................................054

13　物害...................................................054

14　择茧...................................................055

15　造绵...................................................055

16　治丝...................................................056

17　调丝...................................................058

18　纬络...................................................059

19　经具...................................................060

20　过糊...................................................061

21　边维...................................................062

22　经数...................................................062

23　花机式.................................................063

24　腰机式.................................................064

25　结花本.................................................065

26 穿经...................................................065

27　分名...................................................066

28　熟练...................................................067

29　龙袍...................................................068

30　倭缎...................................................069

31　布衣...................................................069

32　枲著...................................................071

33　夏服...................................................072

34　裘.....................................................074

35　褐毡...................................................076

彰施第三.................................................. 079

01　诸色质料...............................................079

02　蓝淀...................................................083

03　红花...................................................084

04　造红花饼法.............................................086

05　附：燕脂...............................................086

06　槐花...................................................087

粹精第四.................................................. 088

01　攻稻...................................................088

02 　攻麦..................................................094

03　攻黍、稷、粟、粱、麻、菽...............................097

作咸第五.................................................. 099

01　盐产...................................................100

02　海水盐.................................................100

03　池盐...................................................104

04　井盐...................................................105

05　末盐...................................................108

06　崖盐...................................................108

甘嗜第六.................................................. 109

01　蔗种...................................................109

02　蔗品...................................................111

03　造糖...................................................112

04　造白糖.................................................114

05　饴饧...................................................115

06　蜂蜜...................................................116

07　附：造兽糖.............................................119

中卷........................................................ 120

陶埏第七.................................................. 120

01　瓦.................................................... 121

02 砖......................... ...........................123

03　罂、瓮...... ..........................................127

04　白瓷 附：青瓷............. ...........................130

05　附：窑变回青..... .....................................137

冶铸第八.................................................. 138

01　鼎.................................. ..................139

02　钟.................. ..................................140

03　釜................ .....................................144

04　像.......... ...........................................146

05　炮........... ..........................................146

06　镜.......... ...........................................147

07　钱....... ..............................................148

08　附：铁钱.... ...........................................152

舟车第九................................................... 152

01　舟........... ..........................................153

02　漕舫................................................... 154

03　海舟................................................ ...161

04　杂舟................................................ ...163

05　车.................................................. ...168

锤锻第十................................................... 172

01 治铁.............. .....................................173

02　斤、斧................................................ .175

03　锄、镈............................................. ....176

04　锉................................................ .....177

05　锥.................................................. ...178

06　锯................................................. ....178

07　刨................................................... ..179

08　凿................................................... ..180

09　锚.................................................. ...180

10　针................ .....................................181

11　治铜............... ....................................182

燔石第十一..................................................184

01　石灰........................................... ........185

02　蛎灰......................................... ..........187

03　煤炭......................................... ..........188

04　矾石、白矾................................... ..........190

05　青矾、红矾、黄矾、胆矾....................... ..........191

06　硫黄.......................................... .........194

07　砒石.......................................... ........197.

膏液第十二................................................. 199

01 油品...... .............................................199

02　法具................................................ ...202

03　皮油............................................... ....205

杀青第十三.............................................. .. 207

01　纸料................................................ ...208

02　造竹纸............................................... ..209

03　造皮纸............................................... ..213

下卷........................................................ 215

五金第十四................................................ 215

01　黄金.................................................. .216

02　银................................................... ..221

03　附：朱砂银.............................................227

04　铜.....................................................227

05　附：倭铅...............................................231

06　铁.....................................................231

07　锡.....................................................235

08　铅.....................................................237

09　附：胡粉...............................................239

10　附：黄丹...............................................240

佳兵第十五................................................ 241

01　弧、矢.................................................241

02　弩.....................................................247

03　干.....................................................250

04　火药料.................................................251

05　硝石...................................................252

06　硫黄...................................................254

07　火器...................................................255

丹青第十六................................................ 259

01　朱.....................................................259

02　墨.....................................................264

03　附.....................................................266

曲糵第十七................................................ 268

01　酒母...................................................268

02　神曲...................................................271

03　丹曲...................................................271

珠玉第十八................................................ 274

01　珠.....................................................275

02　宝.....................................................279

03　玉.....................................................282

04　附：玛瑙、水晶、琉璃...................................287

宋应星（1587年—约1666年），字长庚，汉族，江西奉新人，中国明末清初著名的科学家。

宋应星一生致力于对农业和手工业生产的科学考察和研究，收集了丰富的科学资料；同时思想上的超前意识使他成为对封建主义和中世纪学术传统持批判态度的思想家。

宋应星的著作和研究领域涉及自然科学及人文科学的不同学科，而其中最杰出的作品《天工开物》被誉为“中国17世纪的工艺百科全书”。

俞婷：研究生学历，大学毕业后任中学历史教师，后辞职从事图书出版工作，著名的图书策划人、撰稿人。前期作品具有浓厚的学术性，代表作有《古代风俗考》《中国婚俗文化全鉴》等。后期作品内容更多为大众化图书，类型多为国学和励志类作品。

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造兽糖

凡造兽糖者，每巨釜一口受糖五十斤。其下发火慢煎，火从一角烧灼，则糖头滚旋而起。若釜心发火，则尽尽沸溢于地。每釜用鸡子三个，去黄取清，入冷水五升化解。逐匙滴下用火糖头之上，则浮沤黑滓尽起水面，以笊篱捞去，其糖清白之甚。然后打入铜铫，下用自风慢火温之，看定火色然后入模。凡狮象糖模，两合如瓦为之，杓写糖入，随手覆转倾下。模冷糖烧，自有糖一膜靠模凝结，名曰享糖，华筵用之。

胡粉

凡造胡粉，每铅百斤，熔化，削成薄片，卷作筒，安木甑内。甑下甑中各安醋一瓶，外以盐泥固济，纸糊甑缝。安火四两，养之七日。期足启开，铅片皆生霜粉，扫入水缸内。未生霜者，入甑依旧再养七日，再扫，以质尽为度，其不尽者留作黄丹料。

每扫下霜一斤，入豆粉二两、蛤粉四两，缸内搅匀，澄去清水，用细灰按成沟，纸隔数层，置粉于上。将干，截成瓦定形，或如磊块，待干收货。此物古因辰、韶诸郡专造，故曰韶粉（俗误朝粉）。今则各省直饶为之矣。其质入丹青，则白不减。揸妇人颊，能使本色转青。胡粉投入炭炉中，仍还熔化为铅，所谓色尽归皂者。

年来著书一种，名曰《天工开物》。伤哉贫也！欲购奇考证，而乏洛下之资；欲招致同人，商略赝真，而缺陈思之馆。随其孤陋见闻，藏诸方寸而写之，岂有当哉？

填充船板间的缝隙就要用捣碎了的白麻絮结成筋，用钝凿把筋塞进缝隙里，然后再用筛得很细的石灰拌和桐油，以木棒舂成油团状封补在麻筋外面。浙江温州、台湾、福建、及两广等地都用贝壳灰来代替石灰。...。至于系锚的那种锚缆，则是用竹片削成的青篾条做的，这些篾条要先放在锅里煮过然后再进行纠绞。...。竹的特性是纵向拉力强，一条竹篾可以承受极大的拉力。

把铁逐节接合起来，要在接口处涂上黄泥，烧红后立即将它们锻合，这时泥渣就会全部飞掉。这里只是利用它的“气”来作为媒介。锤合之后，要不是烧红了再砍开的话，它是永远不会断的。

凡上供龙袍，我朝局在苏、杭。其花楼高一丈五尺，能手两人扳提花本，织来数寸即换龙形。各房斗合，不出一手。赭黄亦先染丝，工器原无殊异，但人工慎重与资本皆数十倍，以效忠敬之谊。其中节目微细，不可得而详考云。

书籍介绍

《天工开物》由明代宋应星编撰，是中国科技史料中保存较为丰富的一部古籍，是一部关于农业和手工业生产的综合性著作。该书根据“贵五谷而贱金玉”的思想原则，记述了许多生产技术及农业用具。全书分上、中、下三部分，共十八卷。该书虽然是数百年前的古书，却包括了中国古代从农业到工艺品制作方法的全套技术，对我国古代各项技术进行了系统总结。书中记述的许多生产技术，一直沿用到近代。自该书问世以后，曾先后被译成日、英、法、德等国文字广泛流传，外国学者称它为“中国17 世纪的工艺百科全书”。

本书采用图文并茂的形式，为今天的读者阅览辉煌灿烂、博大精深的国学文化提供一条捷径，引领读者走进一片源远流长、光辉灿烂的文化天地，让读者感受到中国古代科技的力量与理趣，而将原著编译成了现代汉语并加以注释，进一步拉近了遥远文化与现代人的距离。值得一提的是，本书收入图画200 余幅，既生动地展示了古代生产用具和生产场景，又体现了高超的农业和手工业技术，让人叹为观止。有些图片，展示的实物在现实中已经很难一见了，所以特别珍贵。