食物是好的医药:食物是好的医药2 于康 著 天津教育出版社【正版保证】 下载 pdf 百度网盘 epub 免费 2025 电子版 mobi 在线

人一生的饮食总量约60吨，如此大量的食物足以在一定程度上改变人的健康走向。如果我们能正确建立起以合理膳食为基础的健康生活方式，食物就可以成为预防疾病的药物。

大众健康丛书的部《食物是的医药》以预防疾病为宗旨，从12种最主要的引发各种疾病的根本原因出发，开出了食疗方案。

现在这本《食物是的医药2：小食物 大功效》由临床营养学家、北京协和医院营养科副主任医师于康大夫，根据2005年的饮食金字塔，向大家介绍了98种日常生活中常见食物所拥有的不一般的功效，而且是从中、西医两个角度，充分介绍了每种食物的营养价值。在如何挑选、保存、制作、进食的注意事项等方面也有很多详细指导。

全国健康教育首席专家洪昭光评价说：现在，市场上有关营养膳食的书多如牛毛，但营养的精品书却屈指可数。健康科普书贵在“信、达、雅”，难在“三个一”——“一看就懂，一懂就用，一用就灵”，但本书基本上都做到了，可称得上是健康图书的精品佳作。

序

前言

谷类

荞麦/2

玉米/4

小米/6

燕麦/8

大米/10

糯米/12

红薯/14

小麦/16

什么是“食品交换份”

蔬菜及豆类

芦笋/20

卷心菜/22

胡萝卜/24

花椰菜/26

芹菜/28

大白菜/30

茄子/32

大蒜/34

生姜/36

金针菇/38

青椒/40

海带/42

魔芋/44

韭菜/46

莲藕/48

洋葱/50

土豆/52

南瓜/54

萝卜/56

大葱/58

菠菜/60

番茄/62

西葫芦/64

山药/66

豆腐/68

豆芽/70

蚕豆/72

扁豆/74

绿豆/76

豌豆/78

怎么使用“食品交换份” (一)

水果

苹果/82

杏/84

香蕉/86

猕猴桃/88

葡萄/90

山楂/92

大枣/94

柠檬/96

芒果/98

橄榄/100

橘子/102

木瓜/104

桃/106

梨/108

柿子/O

菠萝/112

草莓/114

西瓜/116

怎么使用“食品交换份” (二)

油脂

玉米油/120

猪油/121

橄榄油/122

花生油/124

色拉油/126

香油/128

不同能量的糖尿病饮食内容

奶及乳制品

牛奶/132

酸奶/1 34

奶酪/136

等值奶类食品交换表

鱼禽肉蛋及坚果

牛肉/140

鸡肉/142

鸭肉/144

猪肝(或鸡旰、鸭旰等)/146

羊肉/148

猪肉/150

兔肉/152

鸡蛋/154

松花蛋/156

鲤鱼/158

螃蟹/160

鲫鱼/162

带鱼/164

海参/166

牡蛎/168

平鱼/170

虾/172

鱿鱼/174

甲鱼/l76

腰果/178

板栗/180

花生/182

开心果/184

核桃/186

等值鱼禽肉蛋类食品交换表

调味品、酒精饮料及其他

红糖/190

食盐/192

酱油/193

食醋/194

啤酒/196

白酒/198

葡萄酒/200

蜂蜜/202

茶/204

于康，北京协和医院临床营养科副主任医师、副教授。任中华医学会分会营养学会副主任委员，中国烹饪协会美食营养委员会理事、顾问委员会委员，北京市健康教育协会常务理事，《中国临床营养》杂志编委，《药食同源》杂志副主编等职。

在中国核心医药期刊及国际学术会议上发表学术论文40余篇，并主编多部学术专著及科普丛书。

先后获得2003年度中国营养学会肠外及肠内营养研究成果奖、2004年度日本外科代谢和营养学会青年研究奖、中国协和医科大学教师奖等。

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编辑推荐

好医生不是能为病人治病的医生，而是能告诉百姓如何不生病的医生。本书正是这样的好“医生”———书中提到的方法不仅可以治病，更重要的是能防病，能让大众通过简单、家常的方法来预防疾病。全书文笔生动，浅近易懂，基本做到“一看就懂，一懂就用，一用就灵”，而且贴近生活，贴近实践，贴近百姓，有很强的实用指导性。

　　本书以2005年美国最新的饮食金字塔为分类依据，精选98种健康又常见的食物，从营养价值，对疾病和健康的影响，饮食宜忌，选购、保存和食用方法，烹调和食用注意事项，相关食谱及食物搭配等多个角度进行阐述，让人对食物有真正全面又深入的了解，以建立合理的膳食标准。

　　《食物是的医药2：小食物大功效》文笔生动流畅，内容丰富翔实，写法疏密有致，明白而实用。许多内容不仅有很强的可操作性，还能给人思考和启发，在饮食方面会给人醍醐灌顶的帮助。“的医生是自己，的治疗是预防”。于康大夫的这本书可以帮助你“做自己的营养医生”。

　　做到营养合理与收入的提高和增加并无必然联系，保证合理营养，知识比收入增加更重要。在对我国居民营养与健康现状进行调查之后，卫生部要采取的措施之一就是加强公众教育，倡导平衡膳食与健康生活方式，提高居民自我保健意识和能力。

书籍介绍

好医生不是能为病人治病的医生，而是能告诉百姓如何不生病的医生。《食物是最好的医药2》(小食物大功效)正是这样的好“医生”，书中提到的方法不仅可以治病，更重要的是能防病，能让大众通过简单、家常的方法来预防疾病。全书文笔生动，浅近易懂，基本做到“一看就懂，一懂就用，一用就灵”，而且贴近生活，贴近实践，贴近百姓，有很强的实用指导性。